Pourquoi le Brocoli au Four ? Les Bienfaits de cette Cuisson 

Le brocoli au four est une façon délicieuse et saine de préparer ce légume riche en nutriments. La cuisson au four préserve au mieux les vitamines, les fibres et les antioxydants du brocoli, notamment le sulforaphane, un puissant composé qui aide à protéger nos cellules. En le rôtissant, on obtient un brocoli tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, avec une saveur légèrement caramélisée. Parfait pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens, le brocoli au four s'adapte facilement à différentes recettes et saveurs. Découvrez ci-dessous nos meilleures recettes de brocoli au four, simples et pleines de goût.

Recette de Brocoli au Four Classique 

Commençons par une recette brocoli au four basique, rapide et pleine de goût. Parfaite pour accompagner vos repas en toute simplicité.

Ingrédients (pour 4 personnes) 

• 1 gros brocoli
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C. Découpez le brocoli en petits bouquets.
2. Dans un bol, mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika.
3. Étalez le brocoli sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Servez dès la sortie du four pour profiter du croquant.

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Brocoli au Four au Fromage 

Pour une touche plus gourmande, essayez le brocoli au four avec du fromage. Cette variante gratinée plaira à tous.

Ingrédients 

• 1 gros brocoli
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de fromage râpé de votre choix

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C et découpez le brocoli en petits morceaux.
2. Mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Disposez le brocoli sur une plaque, saupoudrez de parmesan et enfournez 20-25 minutes. Le fromage doit fondre et légèrement gratiner.
4. Servez aussitôt pour savourer le brocoli bien doré et croustillant.

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Brocoli au Four et Pommes de Terre 

Une version plus complète avec des pommes de terre rôties. Ce duo fonctionne à merveille et est idéal pour un accompagnement copieux.

Ingrédients 

• 1 brocoli
• 3 pommes de terre moyennes coupé en fines rondelles ou dès
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de paprika ou d’herbes de Provence

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez le brocoli en petits bouquets et les pommes de terre en dés.
2. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices.
3. Répartissez uniformément sur une plaque et enfournez pour 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
4. Sortez du four lorsque les pommes de terre et le brocoli sont dorés.

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Brocoli au Four au Miel et Amandes 

Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, cette recette de brocoli au four avec du miel et des amandes effilées est pour vous.

Ingrédients 

• 1 brocoli
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C. Découpez le brocoli en petits bouquets.
2. Mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Étalez le brocoli sur une plaque et enfournez pour 20 minutes. À mi-cuisson, ajoutez le miel et les amandes.
4. Servez chaud pour profiter du mélange croquant et sucré.

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Brocoli au Four aux Épices Méditerranéennes 

Cette recette brocoli au four est rehaussée de saveurs méditerranéennes pour un plat aromatique et savoureux.

Ingrédients 

• 1 brocoli
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de zaatar ou d’herbes de Provence
• Sel, poivre
• Zeste de citron (facultatif)

Préparation 

1. Préchauffez le four à 200°C et découpez le brocoli en bouquets.
2. Mélangez le brocoli avec l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.
3. Répartissez le brocoli sur une plaque et enfournez pour 20-25 minutes. Ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.

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Gratin de Brocoli au Four 

Le gratin de brocoli est une autre façon irrésistible de cuisiner ce légume. Cette recette gratinée plaira aux petits comme aux grands !

Ingrédients 

• 1 gros brocoli
• 200 ml de crème fraîche légère
• 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou autre)
• Sel et poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Préparation 

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le brocoli en bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes pour qu’il soit encore légèrement croquant.
2. Placez les bouquets de brocoli dans un plat à gratin. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
3. Versez la crème fraîche sur le brocoli et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
4. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Servez chaud, le gratin de brocoli est parfait en accompagnement ou en plat principal.

 

Recette de Brochette de Brocoli au Four 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

• 1 gros brocoli
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation (H3)

1. Préparez les légumes : Découpez le brocoli en petits bouquets et coupez le poivron et l’oignon en morceaux de taille similaire. Cela permettra une cuisson uniforme.

2. Assaisonnez : Dans un bol, mélangez les bouquets de brocoli, les morceaux de poivron et les quartiers d’oignon avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et le jus de citron. Remuez bien pour enrober les légumes de cet assaisonnement.

3. Montez les brochettes : Sur des brochettes en bois ou en métal, alternez les morceaux de brocoli, poivron et oignon pour créer des brochettes colorées et appétissantes.

4. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes. Retournez les brochettes à mi-cuisson pour que les légumes dorent de manière homogène.

5. Servez : Dégustez les brochettes de brocoli au four encore chaudes, en accompagnement d’une viande grillée ou avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur.

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Astuces pour Personnaliser les Brochettes de Brocoli au Four 

• Ajoutez du fromage : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage halloumi ou de feta entre les morceaux de légumes.
• Variez les légumes : Les tomates cerises et les courgettes se marient bien avec le brocoli. Ajoutez-les aux brochettes pour plus de couleur et de saveur.
• Épices et herbes : Essayez de remplacer le paprika par du cumin ou du thym pour varier les arômes.

Ces idées de recette brocoli au four sont simples, rapides et faciles à personnaliser selon vos goûts. Avec une cuisson au four, le brocoli gagne une texture croustillante et des saveurs concentrées, parfait pour accompagner vos plats préférés.

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